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桂花為木犀科植物木犀的花。木犀常綠灌木或小喬木，常綠灌木或小喬木，高可達7米，樹皮灰白色。葉對生，革質，橢圓形或長橢圓狀披針形，長3～8厘米，先端尖或漸尖，基部楔形，全緣或有銳細鋸齒，葉脈6～8對，向下面突出；葉柄短。花簇生於葉腋，雌雄異株，具細弱花梗；花萼4裂，裂片齒狀；花冠4裂，分裂達於基部，裂片長橢圓形，白色或黃色，芳香；雄花具雄蕊2，隱藏於花冠內；雌花有雌蕊1，花柱圓柱形，柱頭頭狀，子房2室。核果長橢圓形，含種子1枚。

花期9～10月。我國大部分地區均有栽培。

桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。

桂花辛香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，並促進腸道穢濁物質的排泄、下腸風痢血。

桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

桂花辛溫，體質偏熱，火熱內盛者慎食。適宜口臭者、牙痛者、慢性支氣管炎患者。

製作指導

生津，闢臭，化痰，治風蟲牙痛：木厚花、百藥煎。

食療作用

桂花味辛、性溫，無毒；

具有化痰，散瘀的功效；

主治痰飲嘲咳，腸風血痢，疝瘕，牙痛，口臭。

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食療價值：

葫蘆科藤本植物南瓜的種子。南瓜又名番瓜、飯瓜。我國各地均有栽培。夏、秋季採成熟果實，剖瓜、收集種子，除去瓤膜，曬乾或焙乾。食用時多除去種殼，稱南瓜子仁。

性能：

1、味甘，性平。能補脾益氣，下乳汁，潤肺燥，驅蟲。

2、含豐富的指肪油（為亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。

3、對絛蟲，蛔蟲有明顯的驅蟲作用，對牛肉絛蟲或豬肉絛蟲的中段及後段都有麻痺作用。又能抑制和殺來實驗小鼠體內日本血吸蟲的幼蟲，對雌蟲作用更強。本品驅蟲的有效成分為水溶性南瓜子氨酸。

用途：

用於脾虛營養不良，消瘦乏力；脾虛水腫；產後缺乳；百日咳，咳嗽咽乾；絛蟲、蛔蟲和血吸蟲病。

用法：

生嚼，炒食，研末，或煎湯。

其他：

1、南瓜子湯：南瓜子20g，薏苡仁30g。加水煎服。

本方有健脾利水，消腫作用。可用於脾虛水腫，小便短少。

2、南瓜子泥：南瓜子仁15g。搗爛成泥狀，衝入適量沸水，或再加白糖調味。一次服用，早晚空腹各服1次。

本方用南瓜子生乳。用於產後缺乳（煮粥或炒食無效）。

3、南瓜子散：南瓜子60~120g。炒熟，研為細末。用蜂蜜或白糖開水一次送服，一日2次。亦可嚼服南瓜子仁。

本品有良好的驅蟲作用。可用於絛蟲、蛔蟲、急性血吸蟲病等。若與驅蟲藥檳榔配伍，驅除絛蟲的效果更好。

詳細介紹

南瓜子為葫蘆科一年生蔓生藤本植物南瓜Cucurbitamoschata（Duch..）poiret的種子。主產於浙江、江蘇、河北、山東、山西、四川等地。夏、秋果實成熟時採收，取子，曬乾。研粉主用，以新鮮者良。用於絛蟲證。本品有殺蟲之功，且甘平不傷正氣，主要用於驅殺絛蟲。用治絛蟲病，每與檳榔同用，可增強療效。如驗方驅絛方，即用本品研粉，冷開水調服60～120克，兩小時後，服檳榔60～120克的水煎劑，再過半小時，服玄明粉15克，促使瀉下，以利蟲體排出。此外，南瓜於亦可用治血吸蟲病，但須較大劑量服用。

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梅干菜是一種中國傳統烹飪原料。使用雪裡蕻或其他芥菜種類的莖葉，用鹽醃製風乾而成。是一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園裡的芥菜抽了苔，姆指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時，摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時，放進盆裡，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了十天半個月，取出曬乾，便成職色澤金黃，鹹酸味甘的梅干菜。

營養價值

在醃菜中，梅干菜營養價值較高，其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

注意事項

梅干菜忌於羊肉同食，否則會導致胸悶。

用法用量

1、梅干菜食用前用冷水洗淨，經刀工處理後即可烹製，可以作成葷、素菜品；

2、作菜可蒸、炒、燒或作湯，可配豬肉或豆干、麵筋、毛豆、蝦米等等，如蝦米干菜湯”、“梅干菜炒毛豆”等；

3、梅干菜燒肉或蒸肉，菜香肉味互相滲透，油而不膩、鮮、香、糯、甜，是暑天的家常菜。

4、還可以煮爛後切碎配豬肉末作餡料，做成乾菜包子或燒餅

5、把梅干菜切碎，與經過醃燙曬乾後的嫩毛筍片拌和，即為浙江餘姚、慈溪一帶的傳統土特“乾了菜筍”，風味和食用方法與梅干菜相似，可以衝湯、油燜、清蒸，也可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐等菜餚的配料。
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